Color y Sabor: ¡Llegan los Rainbowermuts a la hora!

¡El calor se combate con color!

En La Hora del Vermut somos expertos en ello, por eso os proponemos un refrescante recorrido por los colores del arcoíris a través de una cuidada selección de divertidos platos y coloridos vermuts, ideales para este final de primavera y comienzo de verano.

La hora del Vermut en Fernán González con Menorca

Los colores de los alimentos juegan una parte muy importante en la alimentación, cada uno de ellos muestra sus beneficios y nos ayuda a mantener el equilibrio, además de aportar los nutrientes necesarios. 

Los verdes desintoxican y limpian el organismo, los amarillos y naranjas son fuentes de vitamina B y C y mejoran la piel, los morados y azules combaten el envejecimiento y en el caso de los rojos, mejoran la circulación, la memoria y el sistema inmunológico.

ROJO: Un pintxo de fresco tomate confitado con berberechos y huevas.

Montado de Berberecho y de Tomate Confitado

NARANJA: Un pintxo de rollito de salmón con crema de yogur y finalizado con una deliciosa miel trufada y unas navajas gallegas acompañadas de las famosas habitas japonesas: Edamame, alcachofas, y un toque final de salsa Romescu.

Montado de Salmón y Crema de Yogur y Trufa

Navajas con Edamame y Salsa Romescu

 

 

 

 

 

 

AMARILLO: Turmeon Honey. Este vermut edulcorado con miel es ideal para la operación bikini, ya que tiene un 30% de calorías menos que un vermut clásico. El vermut que te cuida por dentro y por fuera.

Turmeon Honey

Otra de las ventajas de este vermut, es la reducción de los síntomas de la resaca debido a que la miel acelera el proceso de eliminación del alcohol en sangre, lo cual, ayuda a considerar este producto en el top de los vermuts de entre semana.

Y no acabamos con sus beneficios, la miel también le otorga a esta bebida vitaminas, aminoácidos, minerales y otros constituyentes nutritivos, que unido a los efectos afrodisiacos que potencia lo convierte en uno de los vermuts más interesantes del mercado, tanto para consumirlo solo o combinado en un cóctel.

VERDE: Turmeon Weed. Una bebida innovadora, ya que se trata del primer vermut del mundo elaborado con cannabis. Posee un color verde brillante que se obtiene a partir de clorofila natural junto con otros 34 botánicos como son la canela, el clavo, el ajenjo y vainilla. Un vermut refrescante que te sorprenderá por su sabor y color.

Según su creador Martín Jaime, de Bodegas Jaime “Contiene un cáñamo medicinal muy bajo -0,1%- en tetrahidrocannabinol (TCH), que es principal constituyente psicoactivo del cannabis, pero alto en canabidol (CBD) una sustancia que tiene una gran cantidad de propiedades medicinales y que destaca que para su elaboración se extraen primero, con el vino blanco y el alcohol, los aromas del cáñamo y, durante una semana, se macera con cannabis. Según cuenta La extracción del cáñamo es directa. Después, se extraen los 34 botánicos -entre ellos, canela, clavo, ajenjo, vainilla, díctamo de creta- en un licor de 50º y luego se ensamblan”

Turmeon Weed- Primer vermut hecho con Cannabis

AZUL Y TURQUESA: Unos boquerones de Santoña que parecen recién salidos del mar Cantábrico.

VIOLETA: Yzaguirre rosado, un cóctel ligero y refrescante de color rosa violeta ideal para las noches de verano. Entre su exclusiva fórmula con más de 80 ingredientes diferentes destacan los aromas a menta y a caramelo que harán las delicias de los vermuteros más sibaritas. Rosado y delicado, cosmopolita y contemporáneo. Refrescante y muy suave en boca.

Un arcoíris de sabores, colores y productos basados en maridajes ideales de esta bebida milenaria: salazones, ahumados, conservas, encurtidos y vinagrillos.

Estamos en la zona del Retiro/Ibiza y dentro del Mercado de San Miguel en el puesto número 25.

¡Os esperamos!

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¡Que viene el lobo! ésto es un cuento de Carmeleta

Esta semana volvemos a tener noticias en La Hora del Vermut, presentamos 3 nuevos vermuts procedentes de Valencia que nos han sorprendido gratamente por su sabor y originalidad. Se tratan de los elaborados por la empresa Carmeleta, una marca valenciana que Javier Peiró y Noemí Ortí han constituido recientemente y en la que se estrenaron con un licor especial de naranja que ha triunfado desde sus comienzos.

CARMELETA VERMUT LOBO PARDO

Vermut Lobo Pardo presenta un color pardo con notas picota. Se elabora a partir de uvas blancas del mediterráneo y variedades propias de la falda del Benicadell. Combinación cuidada de Malvasía, Moscatel y un toque de Perelada.

Se elabora con una original combinación de hierbas aromáticas y especies de corte clásico Alpino con suaves y ligeros toques de Ajenjo, Artemisa y Díctamo de Creta. Posee una sutileza procedente de las hierbas del Mediterráneo como hinojo y el Tomillo, y una elegancia exquisita de especias como el Jengibre y la Canela de Saigón.

Vermut Lobo posee una personalidad y un carácter que lo conformarán la corteza de naranja y las Raíces de Naranjo que se extraen y maceran junto a los brotes verdes del árbol recién estrenada la primavera junto al azahar. La savia también le  aporta toques balsámicos y ligeros a Regaliz dulce. 

NOTA DE CATA DE VERMUT LOBO PARDO

Notas de Regaliz, oloroso y generoso en su conjunto, una estructura aromática agradable y muy particular. Buena intensidad en boca, muy bien equilibrada con la acidez. Largo post gusto levemente amargo e intenso.

CARMELETA VERMUT LOBO ALBINO

Un delicioso vermut blanco que sigue la receta clásica pero con toques arraigados mediterráneos. Posee gran presencia de azahar, naranja, regaliz, entre otras mezcla secreta de hierbas y especias botánicas. Muy notable los sabores amargos de Díctamo de Creta y de brotes tiernos de cortezas de naranja. Te sumergirás en la tierra del regaliz y de las naranjas con este vermut valenciano

CARMELETA ROSETTA

Es un vermut rosado de fragancia fresca y alocada con especias como el Jengibre y la Canela de Saigón. La elegancia de un último macerado en fresas le confieren sensaciones a golosina y frutas del bosque.

NOTA DE CATA CARMELETA ROSETTA

Notas a frutas del bosque y fresas, a pastelería, Vainilla y caramelo oloroso y generoso en su conjunto, una estructura aromática agradable y muy particular envuelta de matices balsámicos. Buena intensidad en boca, muy bien equilibrada con la acidez, de entrada fácil, aterciopelado, fresco y amplio. Largo post gusto sutilmente amargo y muy especiado. De equilibrada anatomía, Color Rosa Palo cristalino.

Un vermut armonioso, capaz de equilibrar acidez, dulzura y amargor.

Perfecto para disfrutar a cualquier hora del día en nuestro local de Fernán González 48 (Retiro) y en el Mercado de San Miguel. 

Fotos e info Carmeleta

El Vermut Centenario que vino del Sur: Vermouth La Copa

En La Hora del Vermut hace ya un tiempo que podemos disfrutar de uno de los mejores vermuts jerezanos que existen en el mercado, procedente de la tradicional y prestigiosa bodega de González Byass, bodega especializada en la elaboración de vinos, vinagres de Jerez y spirits desde 1835, y fundada por un joven Manuel María González Ángel, que desde una corta edad fue enseñado por su tío Pepe en el arte de los vinos, especialmente el Fino. En 1844 se asocia con su agente en Inglaterra  Robert Blake Byass, formando así el nombre actual de la bodega González Byass.

Hace un año que recuperó la receta original  brindándonos la oportunidad de degustar uno de los vermuts centenarios más conseguidos a partir de una receta de 1896. “Un Vermouth genuino jerezano que simboliza la unión del pasado y el presente y que ha sido posible gracias a la perfecta conservación de los documentos originales que atesora el Archivo Histórico de la bodega. Esta labor ha permitido la recuperación de la etiqueta y marca original, que ya se comercializaba en el siglo XIX, para el diseño del nuevo Vermouth de González Byass” tal y como explican en su web.

El Vermouth La Copa se elabora a partir de nobles soleras de Oloroso y Pedro Ximénez de más 8 años, junto con una cuidada selección y combinación de botánicos tales como ajenjo, ajedrea, clavo, piel de naranja, canela, nuez moscada, angélica y quina.

NOTA DE CATA

Vermouth La Copa despierta un profundo aroma especiado donde afloran sutiles notas de clavo y canela armonizadas, de forma muy equilibrada, con el resto de especias. En boca destaca, junto a un ligero amargor final, su suavidad y elegancia que recuerdan su origen jerezano.

En La Hora del Vermut lo acompañamos de una variedad de aliños de aceitunas y gildas en el Mercado de San Miguel junto con los vinos de Jerez de The Sherry Corner: el Oloroso Alfonso y el Palo Cortado Leonor.

Vermouth La Copa en Mercado de San Miguel

En nuestro nuevo local de Fernán González podrás combinarlo con una gran variedad de tapas y pintxos elaborados con la mejor calidad de salazones, ahumados, conservas y encurtidos.

100% Verdejo 100%Vallisoletano: Vermouth 61

En La hora del Vermut damos la bienvenida esta semana a un vermut muy especial: Vermouth 61 de Bodegas 4 Rayas,  el primer vermut elaborado al 100% con Verdejo, fruto del coupage de un cincuenta por ciento de vino fermentado en barrica criado sobre lías y otro tanto de verdejo joven.

Foto Bodega Cuatro Rayas

Un sabor muy peculiar que nos ha sorprendido gratamente y en el que se vislumbran claramente los matices característicos del vino de DO Rueda, con sus aromas a Tomillo, Romero e Hinojo.

Este vermut, elaborado por la bodega vallisoletana situada en la Seca, cuna del Verdejo nació hace 80 años y es una de las bodegas de referencia entre los vinos blancos españoles. De hecho, elabora casi el 20% del vino embotellado de la Denominación de Origen Rueda, llegando a un nivel de producción anual de unos 15 millones de botellas. Son líderes de consumo dentro de los vinos blancos en España y, además sus vinos son reconocidos internacionalmente estando presente en más de 50 países diferentes, entre los que se encuentran, Japón, China, Estados Unidos, Alemania, Reino Unido, Holanda o México.

NOTA DE CATA DE VERMOUTH 61 

Vermouth 61

VISTA: Vermut de color caoba con reflejos ambarinos.

NARIZ: Aroma intenso, donde predominan aromas de monte bajo como son hinojo, flor de saúco con toques de tomillo y romero, tan característicos de la variedad Verdejo.

BOCA: Boca equilibrada con un final amargo, agradable y largo, dejando los recuerdos balsámicos encontrados en nariz.

VARIEDAD: 100%

FERMENTACIÓN: 50% fermentado en barrica y 50%vino joven.

ALCOHOL 15€ By Vol.

 

 

 

En La Hora del vermut proponemos como opción de maridaje de este vermut varios aperitivos que casan perfectamente con la DO Rueda:

En primer lugar nos decantaremos por una tapa de Mejillones con Patatas en Salsa Verde. 

Una lata de Zamburiñas también marida muy bien con este vermut.

Acompañaremos también al Vermouth 61 de un montado de Mejillones con Cebolla Picante confitada:

La propia bodega ofrece visitas guiadas de diferente carácter muy interesantes, podrás elegir varias opciones:

Visita Cuatro Rayas Verdejo (10€/pax)* :

  • Recorrido por las instalaciones para conocer la historia de la bodega y la elaboración de los vinos de la bodega
  • Cata de Cuatro Rayas Verdejo, Cuatro Rayas Sauvignon y Cuatro Rayas Ribera del Duero
  • 10% de descuento en tienda

Visita Cuarenta Vendimias (15€/pax)* :

  • Recorrido por las instalaciones para conocer la historia de la bodega y la elaboración de los vinos de la bodega
  • Cata de Cuatro Rayas Cuarenta Vendimias Verdejo, Cuatro Rayas Cuarenta Vendimias Sauvignon Blanc y Cuatro Rayas Cuarenta Vendimias Roble (Tempranillo D.O. Ribera del Duero)
  • 10% de descuento en tienda

Para más información visita su website.

Si quieres probar esta novedad de vermut, el único elaborado 100% Verdejo, lo podrás encontrar en cualquiera de nuestros dos locales, en el Mercado San Miguel y en calle Fernán González 48 (esquina con calle Menorca)

Información Vía Bodegas Cuatro Rayas

Enólogo Roberto L. Tello,

Será maravilloso viajar a … Zaragoza, Tarragona, Jerez de la Frontera, A Coruña….

Desde esta semana en La Hora del Vermut (en el Mercado de San Miguel y Calle Fernán González, 48) os proponemos un viaje a través de vermut en España. Lo hemos llamado: VERMUTRAVEL, y es una vuelta a España en 8 semanas, 8 ciudades y 8 vermuts.

Este “tour” comienza esta semana, el 12 de marzo en La Coruña y finaliza el 15 de mayo en Madrid, con el vermut más castizo, coincidiendo con San Isidro.

KIT DE VIAJE VERMUTRAVEL.

Encendemos los motores para viajar sin salir de Madrid. 

1 Vermut de la zona a la que viajaremos esa semana 
1 Tapa para cada uno 
1 Lata/Tapa para compartir

Semana I St. Petroni (A Coruña):

El vermut que nace en un paisaje tocado por los dioses, Padrón, la ciudad que se cubría en épocas pasadas de vinos, colorantes y especias rojas gracias a los barcos que descargaban sus mercancías y la llenaban de colores exóticos que se mezclaban con la naturaleza autóctona .

Un  sofisticado vermut  a base de vino Albariño macerado en 29 plantas y botánicos diferentes propios de la comunidad autónoma en la que se elabora, entre las que se encuentran algunas tales como la salvia, la hierbaluisa y el laurel.

-Mercado San Miguel lo acompañaremos de una Brocheta de Pulpo, una Berenjena de Almagro y una Bomba de Mejillón gallego.

-Fernán González lo maridamos con una Tapa de Mejillones con Patatas y Tapa de Boquerones.

El Kit de Viaje a A Coruña 7’50 €/pax

Semana II Martínez Lacuesta Selección (La Rioja)

El vermut reserva de Martínez Lacuesta es el encargado de hacernos viajar a La Rioja, concretamente a Haro,  para hacernos disfrutar de la hora del aperitivo en Madrid.

Nos propone un vermut seco y con matices amargos elaborado con 24 hierbas. Tiene un breve periodo de crianza y envejecimiento de 7 meses en barricas de roble francés de un tostado medio, y destaca por sus notas a canela y caramelo.

Mercado San Miguel: Sándwich de Tomate Seco y Albahaca, Cohete Dalí y un Aliño especial de Aceitunas.

-Fernán González: Cazuelita tradicional de Callos.

El Kit de Viaje a La Rioja 8’00 €/pax

Semana III Montseta (Tarragona)

Viajamos a la cuna del vermut en España: Tarragona, para probar un vermut muy equilibrado entre dulzor, amargor y acidez, y que descansa durante 12 meses en barricas de roble para conseguir unas particularidades únicas.

-Mercado San Miguel: Pepinillo Relleno de Bonito, Dolmas de Arroz y Pimientos Rellenos de Queso Suave.

-Fernán González: Montado de Ventresca y Piquillo & Montado de Berberecho y Tomate confitado.

El Kit de Viaje a Tarragona 9 €/pax

Semana IV Yzaguirre (Reus)

Nos quedamos en  la cuna del vermut en España: Reus, con el fin de recomendar una de las marcas más antiguas de vermut en España: Yzaguirre. Un  vermut con un gusto inicial en boca muy equilibrado y sabroso y que goza de una perfecta armonía la acidez del producto y su dulzor. Sus 12 meses de crianza en barricas de roble le confieren consistencia y carácter.

-Mercado San Miguel: Tomate Seco en Aperitivo, Banderilla de Queso, Salmón y Atún. y Brocheta de Boquerón Picante.

-Fernán González: Tosta de Sobrasada y Brie y Banderilla de Queso, Salmón y Atún.

El Kit de Viaje a Reus 9 €/pax

Semana V Espinaler (Barcelona)

El vermut Selección de la conocida marca de Conservas y Salsas Espinaler  se caracteriza por una complejidad única, gracias a las más de 50 hierbas aromáticas que usa para su elaboración, entre las que destaca: la artemisia vulgaris, el Díctamo de Creta y la Kina. Una explosión de sabor y toques a madera conforman ete vermut que reposa durante 6 meses en barricas.

-Mercado San Miguel: Brocheta de doble Boquerón, Bomba de Anchoa y Pimiento y Bomba de Aceituna Negra rellena de Tomate Seco y Queso.

-Fernán González: Cazuelita de Huevos con Chistorra.

El Kit de Viaje a Barcelona 7’50 €/pax

Semana VI Valdepablo (Zaragoza)

Este vermut maño se caracteriza por su potencia en nariz en la que destacan notas aromáticos, caracteres torrefactos y sutiles toques a madera. En boca es un poco más suave, aunque sin perder personalidad, los amargos son ligeramente apagados por el sabor avainillado y el retrogusto largo y potente que endulzará tu boca y el momento “aperitivo” con amigos

-Mercado San Miguel: Brocheta de Ventresca y Piparra, Bomba de Pulpo, Bomba de Boquerón,  Aceitunas con Aliño Tomate y Patatas Artesanas.

-Fernán González: Lata de Zamburiñas Escuris.

El Kit de Viaje a Zaragoza 10 €/pax

Semana VII Lustao (Jerez de la Frontera)

La bodega española más premiada a nivel mundial nos trae un vermut único que recupera la tradición jerezana de elaborar un vermut en el que el vino de Jerez es el auténtico protagonista, como siempre llevado a cabo mediante el tradicional e inconfundible sistema de Solera y Criaderas. El vermut Rojo Lustao destaca por el perfecto ensamblaje de dos vinos: Un Amontillado, seco, y un Pedro Ximénez, dulce, intenso y aterciopelado. ¡Un vermut para sibaritas amantes de los vinos de Jerez!

-Mercado San Miguel: Bomba de Jamón Serrano y Queso, Bomba de Lomo, Bomba de Chorizo y Blaklava.

-Fernán González: Navajas con Edamame y Alcachofas.

El Kit de Viaje a Jerez de la Frontera 9 €/pax

Semana VIII Zarro (Madrid)

El vermut más chulapo y castizo, el vermut de Madrid más emblemático nos permite degustar una bebida compleja y equilibrada, con aromas de madera y recuerdos de uvas pasas y naranja amarga y un paso en boca largo y persistente con ligero fondo amargo. El aperitivo ideal para disfrutar de la semana grande de San Isidro.

-Mercado San Miguel: 2 Bocaditos de Tomate Seco, Queso y Albahaca, Aceitunas Aliño a la Naranja y Banderilla de Anchoa y Piparra.

-Fernán González: Taco de Bacalao con Tomate y Patatas.

El Kit de Viaje a Madrid 10 €/pax

¿Te vienes a disfrutar del sabor de estas tapas y estos vermuts españoles?

¡Te esperamos!