El Vermut Centenario que vino del Sur: Vermouth La Copa

En La Hora del Vermut hace ya un tiempo que podemos disfrutar de uno de los mejores vermuts jerezanos que existen en el mercado, procedente de la tradicional y prestigiosa bodega de González Byass, bodega especializada en la elaboración de vinos, vinagres de Jerez y spirits desde 1835, y fundada por un joven Manuel María González Ángel, que desde una corta edad fue enseñado por su tío Pepe en el arte de los vinos, especialmente el Fino. En 1844 se asocia con su agente en Inglaterra  Robert Blake Byass, formando así el nombre actual de la bodega González Byass.

Hace un año que recuperó la receta original  brindándonos la oportunidad de degustar uno de los vermuts centenarios más conseguidos a partir de una receta de 1896. “Un Vermouth genuino jerezano que simboliza la unión del pasado y el presente y que ha sido posible gracias a la perfecta conservación de los documentos originales que atesora el Archivo Histórico de la bodega. Esta labor ha permitido la recuperación de la etiqueta y marca original, que ya se comercializaba en el siglo XIX, para el diseño del nuevo Vermouth de González Byass” tal y como explican en su web.

El Vermouth La Copa se elabora a partir de nobles soleras de Oloroso y Pedro Ximénez de más 8 años, junto con una cuidada selección y combinación de botánicos tales como ajenjo, ajedrea, clavo, piel de naranja, canela, nuez moscada, angélica y quina.

NOTA DE CATA

Vermouth La Copa despierta un profundo aroma especiado donde afloran sutiles notas de clavo y canela armonizadas, de forma muy equilibrada, con el resto de especias. En boca destaca, junto a un ligero amargor final, su suavidad y elegancia que recuerdan su origen jerezano.

En La Hora del Vermut lo acompañamos de una variedad de aliños de aceitunas y gildas en el Mercado de San Miguel junto con los vinos de Jerez de The Sherry Corner: el Oloroso Alfonso y el Palo Cortado Leonor.

Vermouth La Copa en Mercado de San Miguel

En nuestro nuevo local de Fernán González podrás combinarlo con una gran variedad de tapas y pintxos elaborados con la mejor calidad de salazones, ahumados, conservas y encurtidos.

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