Vermut Arlini, el vermut sin conservantes y sin azúcar añadidos

La expresión la hora del vermut es música para los oídos pero en mi humilde opinión suena mejor en plural, porque el vermut se puede tomar a cualquier hora y de formas muy distintas según el momento: con o sin hielo, naranja, lima o limón (la combinación cítrica siempre es un aliado del vermut) con o sin aceituna, o con o sin sifón, blanco, rojo o rosado, macerado en barrica o no, elaborado con vino blanco, elaborado con vino tinto o con vino de Jerez, el Universo Vermut no tiene fin pero si mucha “medida”, comedida, la de las recetas secretas de hierbas y botánicos que cada bodega guarda “bajo llave” así como la Coca Cola lo lleva haciendo desde hace un siglo.

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Por suerte para nosotros el crecimiento de los amantes del vermut que se lleva produciendo de forma exponenciaen los últimos años es debido al trabajo cuidadoso de bodegas de toda la vida como en el caso de Bodegas Arloren de Murcia, que ha creado el vermut Arlini, vermut digno merecedor de la Medalla de Oro obtenida en el International Wine Challenge de este mismo año.

Se trata de un vermut tradicional, de calidad y sin conservantes artificiales en cuya nota de cata deja entrever, olfativamente, especias como canela y manzanilla, así como, ligeros toques de ajenjo, orégano, díctamo, regaliz, que le otorgan ese color rojizo tan característico. En boca resurge un delicado y perfecto equilibrio entre dulzor y amargor delicioso.

Sorprende de este equilibrado vermut el hecho de que para otorgarle el dulzor no se le añade azúcar sino que justo después de la maceración (30 hierbas aromáticas) se le añade el vino procedente de una cuidada selección de la mejor uva Monastrell 100% de la D.O.procedente de uvas pasificadas, con lo que también se rebaja su grado alcohólico hasta los 15 grados.

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Vermut Arlini en el Mercado de San Miguel

Nuestra recomendación para tomar con este vermut varía en función de nuestros dos espacios.

En el Mercado de San Miguel el maridaje perfecto para este vermut es un combinado de gildas, una de piparra vasca, boquerón y pimiento rojo, y otra gilda elaborada con una aceituna gordal, pulpo y pimiento rojo.

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Maridaje 10 para el vermut Arlini en Mercado de San Miguel

En el espacio de Platea Madrid el maridaje perfecto para el vermut Arlini serían unos deliciosos corazones de alcachofa rellenos de queso suave y adornados con un toque de perejil fresco.

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Maridaje 10 de Vermut Arlini en Platea Madrid

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