Color y Sabor: ¡Llegan los Rainbowermuts a la hora!

¡El calor se combate con color!

En La Hora del Vermut somos expertos en ello, por eso os proponemos un refrescante recorrido por los colores del arcoíris a través de una cuidada selección de divertidos platos y coloridos vermuts, ideales para este final de primavera y comienzo de verano.

La hora del Vermut en Fernán González con Menorca

Los colores de los alimentos juegan una parte muy importante en la alimentación, cada uno de ellos muestra sus beneficios y nos ayuda a mantener el equilibrio, además de aportar los nutrientes necesarios. 

Los verdes desintoxican y limpian el organismo, los amarillos y naranjas son fuentes de vitamina B y C y mejoran la piel, los morados y azules combaten el envejecimiento y en el caso de los rojos, mejoran la circulación, la memoria y el sistema inmunológico.

ROJO: Un pintxo de fresco tomate confitado con berberechos y huevas.

Montado de Berberecho y de Tomate Confitado

NARANJA: Un pintxo de rollito de salmón con crema de yogur y finalizado con una deliciosa miel trufada y unas navajas gallegas acompañadas de las famosas habitas japonesas: Edamame, alcachofas, y un toque final de salsa Romescu.

Montado de Salmón y Crema de Yogur y Trufa

Navajas con Edamame y Salsa Romescu

 

 

 

 

 

 

AMARILLO: Turmeon Honey. Este vermut edulcorado con miel es ideal para la operación bikini, ya que tiene un 30% de calorías menos que un vermut clásico. El vermut que te cuida por dentro y por fuera.

Turmeon Honey

Otra de las ventajas de este vermut, es la reducción de los síntomas de la resaca debido a que la miel acelera el proceso de eliminación del alcohol en sangre, lo cual, ayuda a considerar este producto en el top de los vermuts de entre semana.

Y no acabamos con sus beneficios, la miel también le otorga a esta bebida vitaminas, aminoácidos, minerales y otros constituyentes nutritivos, que unido a los efectos afrodisiacos que potencia lo convierte en uno de los vermuts más interesantes del mercado, tanto para consumirlo solo o combinado en un cóctel.

VERDE: Turmeon Weed. Una bebida innovadora, ya que se trata del primer vermut del mundo elaborado con cannabis. Posee un color verde brillante que se obtiene a partir de clorofila natural junto con otros 34 botánicos como son la canela, el clavo, el ajenjo y vainilla. Un vermut refrescante que te sorprenderá por su sabor y color.

Según su creador Martín Jaime, de Bodegas Jaime “Contiene un cáñamo medicinal muy bajo -0,1%- en tetrahidrocannabinol (TCH), que es principal constituyente psicoactivo del cannabis, pero alto en canabidol (CBD) una sustancia que tiene una gran cantidad de propiedades medicinales y que destaca que para su elaboración se extraen primero, con el vino blanco y el alcohol, los aromas del cáñamo y, durante una semana, se macera con cannabis. Según cuenta La extracción del cáñamo es directa. Después, se extraen los 34 botánicos -entre ellos, canela, clavo, ajenjo, vainilla, díctamo de creta- en un licor de 50º y luego se ensamblan”

Turmeon Weed- Primer vermut hecho con Cannabis

AZUL Y TURQUESA: Unos boquerones de Santoña que parecen recién salidos del mar Cantábrico.

VIOLETA: Yzaguirre rosado, un cóctel ligero y refrescante de color rosa violeta ideal para las noches de verano. Entre su exclusiva fórmula con más de 80 ingredientes diferentes destacan los aromas a menta y a caramelo que harán las delicias de los vermuteros más sibaritas. Rosado y delicado, cosmopolita y contemporáneo. Refrescante y muy suave en boca.

Un arcoíris de sabores, colores y productos basados en maridajes ideales de esta bebida milenaria: salazones, ahumados, conservas, encurtidos y vinagrillos.

Estamos en la zona del Retiro/Ibiza y dentro del Mercado de San Miguel en el puesto número 25.

¡Os esperamos!

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¡Que comience la ruta vermutera con el vermut más Kanalla!

Nos llena de orgullo y satisfacción anunciaros que participamos en la ruta Kanalla Retiro. Una iniciativa llevada a cabo por la innovadora marca valenciana Dulce & Kanalla, la cual, recientemente ha obtenido 90 puntos en la Guía Penín y cuenta con el primer vermut de naranja del mundo. 

¿Quieres ganar una botella gratis? entérate del reto del vermú Dulce & Kanalla!

¿En qué consiste la ruta?

Del 24 de abril al 7 de mayo, pide un flyer en cualquiera de los establecimientos adheridos a la promoción, deléitate con un vermut Dulce & Kanalla, (puedes pedir cualquiera de entre sus tres variedades: Rojo, Blanco o a la Naranja) y sella cada logo con el cuño del establecimiento correspondiente. Si consigues 8 o más cuños, ganarás una botella de Dulce & Kanalla y un Powerbank, ¡sin sorteos! ¿a que mola?

¡Reto conseguido!

Si has conseguido completar el reto eres un auténtico kanalla!! Envíanos el Flyer que encontrarás en cada local, rellena tus datos, DNI, nombre, firma y lugar de envío, posteriormente haz una fotocopia o foto y envíanos un correo a info@dulcekanalla.com.

Establecimientos Kanallas

1.La Gaditana 2. La Picarona 3. La Bendita 4. El Santo Barón 5. Tenderete 6. La Malvasía 7. La Hora del Vermut 8. Méndez 9. Rafa 10. Lardies 11. Florida Retiro 

¿Te atreves con el reto? A continuación te contamos las características de estos vermuts valencianos tan especiales:

Vermut Kanalla Rojo vermú elaborado con una base de vino blanco de la variedad Airén, a la que se mezcla con diferentes maceraciones de hierbas y toques especiales de algunas de las nuestras destilaciones. Basado en una fórmula elaborada desde hace más de 100 años. Posteriormente lo mezclan con azúcar y realizan el filtrado.

Nota de Cata:

-Vista: de color caramelo ámbar.

-Nariz: aromas de hierbas frescas de ajenjo y balsámicos entremezclados con notas a especias.

-Boca: suave y elegante. Con sabores a hierbas frescas y sotobosque, entremezclados con notas balsámicas y de espacias que aportan un final muy agradable.

Vermut Kanalla Blanco los botánicos se maceran durante 30 días en una mezcla de vinos blancos seleccionados, estabilizados y filtrados, encabezados con alcohol etílico. Después se filtra el macerado, se le añade azúcar, caramelo de glucosa hasta obtener el color y la densidad deseada. El producto permanecerá almacenado durante 30 días para favorecer la conjunción de aromas y gustos. finalmente se hace una filtración antes de su embotellado. 

Nota de Cata:

-Vista: de color blanco pajizo brillante.

-Nariz: aromas a hierbas aromáticas, notas balsámicas y de especias.

-Boca: glicérico. Sabores frescos y aromáticos a hierbas, entremezclado con notas balsámicas, afrutadas y cítricas. Final suave y agradable, de ajenjo y vainilla.

 

 

Vermut Kanalla Naranja: los botánicos se maceran durante 30 días en una mezcla de vinos blancos seleccionados, estabilizados y filtrados, encabezados con alcohol etílico. Posteriormente filtran el macerado, se le añade azúcar, caramelo de glucosa, extracto de naranja amarga y dulce valenciana, hasta que se obtiene el sabor el color y la densidad deseada.

Nota de Cata:

-Vista: color amarillo miel oscura.

-Nariz: aromas afrutados cítricos entremezclados con aromas balsámicos y especiados.

-Boca: .de paso ligero, sabor a piel de naranja, fruta cítrica con ajenjo, hierbas con final elegante y agradable.

 

¡Save the day! y ven a disfrutar de la ruta más canalla del vermut.

Información y fotos vía dulce & Kanalla

Promoción disponible en La hora del Vermut Fernán González 48.

 

Será maravilloso viajar a … Zaragoza, Tarragona, Jerez de la Frontera, A Coruña….

Desde esta semana en La Hora del Vermut (en el Mercado de San Miguel y Calle Fernán González, 48) os proponemos un viaje a través de vermut en España. Lo hemos llamado: VERMUTRAVEL, y es una vuelta a España en 8 semanas, 8 ciudades y 8 vermuts.

Este “tour” comienza esta semana, el 12 de marzo en La Coruña y finaliza el 15 de mayo en Madrid, con el vermut más castizo, coincidiendo con San Isidro.

KIT DE VIAJE VERMUTRAVEL.

Encendemos los motores para viajar sin salir de Madrid. 

1 Vermut de la zona a la que viajaremos esa semana 
1 Tapa para cada uno 
1 Lata/Tapa para compartir

Semana I St. Petroni (A Coruña):

El vermut que nace en un paisaje tocado por los dioses, Padrón, la ciudad que se cubría en épocas pasadas de vinos, colorantes y especias rojas gracias a los barcos que descargaban sus mercancías y la llenaban de colores exóticos que se mezclaban con la naturaleza autóctona .

Un  sofisticado vermut  a base de vino Albariño macerado en 29 plantas y botánicos diferentes propios de la comunidad autónoma en la que se elabora, entre las que se encuentran algunas tales como la salvia, la hierbaluisa y el laurel.

-Mercado San Miguel lo acompañaremos de una Brocheta de Pulpo, una Berenjena de Almagro y una Bomba de Mejillón gallego.

-Fernán González lo maridamos con una Tapa de Mejillones con Patatas y Tapa de Boquerones.

El Kit de Viaje a A Coruña 7’50 €/pax

Semana II Martínez Lacuesta Selección (La Rioja)

El vermut reserva de Martínez Lacuesta es el encargado de hacernos viajar a La Rioja, concretamente a Haro,  para hacernos disfrutar de la hora del aperitivo en Madrid.

Nos propone un vermut seco y con matices amargos elaborado con 24 hierbas. Tiene un breve periodo de crianza y envejecimiento de 7 meses en barricas de roble francés de un tostado medio, y destaca por sus notas a canela y caramelo.

Mercado San Miguel: Sándwich de Tomate Seco y Albahaca, Cohete Dalí y un Aliño especial de Aceitunas.

-Fernán González: Cazuelita tradicional de Callos.

El Kit de Viaje a La Rioja 8’00 €/pax

Semana III Montseta (Tarragona)

Viajamos a la cuna del vermut en España: Tarragona, para probar un vermut muy equilibrado entre dulzor, amargor y acidez, y que descansa durante 12 meses en barricas de roble para conseguir unas particularidades únicas.

-Mercado San Miguel: Pepinillo Relleno de Bonito, Dolmas de Arroz y Pimientos Rellenos de Queso Suave.

-Fernán González: Montado de Ventresca y Piquillo & Montado de Berberecho y Tomate confitado.

El Kit de Viaje a Tarragona 9 €/pax

Semana IV Yzaguirre (Reus)

Nos quedamos en  la cuna del vermut en España: Reus, con el fin de recomendar una de las marcas más antiguas de vermut en España: Yzaguirre. Un  vermut con un gusto inicial en boca muy equilibrado y sabroso y que goza de una perfecta armonía la acidez del producto y su dulzor. Sus 12 meses de crianza en barricas de roble le confieren consistencia y carácter.

-Mercado San Miguel: Tomate Seco en Aperitivo, Banderilla de Queso, Salmón y Atún. y Brocheta de Boquerón Picante.

-Fernán González: Tosta de Sobrasada y Brie y Banderilla de Queso, Salmón y Atún.

El Kit de Viaje a Reus 9 €/pax

Semana V Espinaler (Barcelona)

El vermut Selección de la conocida marca de Conservas y Salsas Espinaler  se caracteriza por una complejidad única, gracias a las más de 50 hierbas aromáticas que usa para su elaboración, entre las que destaca: la artemisia vulgaris, el Díctamo de Creta y la Kina. Una explosión de sabor y toques a madera conforman ete vermut que reposa durante 6 meses en barricas.

-Mercado San Miguel: Brocheta de doble Boquerón, Bomba de Anchoa y Pimiento y Bomba de Aceituna Negra rellena de Tomate Seco y Queso.

-Fernán González: Cazuelita de Huevos con Chistorra.

El Kit de Viaje a Barcelona 7’50 €/pax

Semana VI Valdepablo (Zaragoza)

Este vermut maño se caracteriza por su potencia en nariz en la que destacan notas aromáticos, caracteres torrefactos y sutiles toques a madera. En boca es un poco más suave, aunque sin perder personalidad, los amargos son ligeramente apagados por el sabor avainillado y el retrogusto largo y potente que endulzará tu boca y el momento “aperitivo” con amigos

-Mercado San Miguel: Brocheta de Ventresca y Piparra, Bomba de Pulpo, Bomba de Boquerón,  Aceitunas con Aliño Tomate y Patatas Artesanas.

-Fernán González: Lata de Zamburiñas Escuris.

El Kit de Viaje a Zaragoza 10 €/pax

Semana VII Lustao (Jerez de la Frontera)

La bodega española más premiada a nivel mundial nos trae un vermut único que recupera la tradición jerezana de elaborar un vermut en el que el vino de Jerez es el auténtico protagonista, como siempre llevado a cabo mediante el tradicional e inconfundible sistema de Solera y Criaderas. El vermut Rojo Lustao destaca por el perfecto ensamblaje de dos vinos: Un Amontillado, seco, y un Pedro Ximénez, dulce, intenso y aterciopelado. ¡Un vermut para sibaritas amantes de los vinos de Jerez!

-Mercado San Miguel: Bomba de Jamón Serrano y Queso, Bomba de Lomo, Bomba de Chorizo y Blaklava.

-Fernán González: Navajas con Edamame y Alcachofas.

El Kit de Viaje a Jerez de la Frontera 9 €/pax

Semana VIII Zarro (Madrid)

El vermut más chulapo y castizo, el vermut de Madrid más emblemático nos permite degustar una bebida compleja y equilibrada, con aromas de madera y recuerdos de uvas pasas y naranja amarga y un paso en boca largo y persistente con ligero fondo amargo. El aperitivo ideal para disfrutar de la semana grande de San Isidro.

-Mercado San Miguel: 2 Bocaditos de Tomate Seco, Queso y Albahaca, Aceitunas Aliño a la Naranja y Banderilla de Anchoa y Piparra.

-Fernán González: Taco de Bacalao con Tomate y Patatas.

El Kit de Viaje a Madrid 10 €/pax

¿Te vienes a disfrutar del sabor de estas tapas y estos vermuts españoles?

¡Te esperamos!

I JORNADAS DE VERMUTS ¿Te apuntas?

¿CÓMO ES NUESTRA CATA DE VERMUTS?

Con nuestra cata especializada de vermuts descubrirás el increíble mundo de esta bebida milenaria. Se catarán 4 vermuts de diferentes características y se maridarán con aperitivos adecuados a cada uno de ellos según sus características.

I Jornadas de Vermut en La Hora del Vermut

Podrás conocer qué es el vermut, cómo se elabora, los tipos que existen, su origen, los aperitivos y maridajes indispensables del vermut, curiosidades de esta bebida, los famosos amantes del vermut e incluso cómo elaborar un vermut casero en casa con ingredientes fáciles de adquirir.

QUÉ INCLUYE LA CATA DE VERMUT

La cata incluye 4 vermuts diferentes y 4 maridajes.

Miró, Lustao, San Bernabé y Turmeon Rosado

VERMUTS

Miró (Reus): Elaborado con la perfecta combinación de hierbas aromáticas totalmente naturales, con una maceración marcada y elegante, ligeramente balsámico. Sutilmente dulce con un ligero toque amargo, muy sedoso, de paso fácil, ligero y grato recuerdo final.

Lustao (Jerez de la Frontera): recupera la tradición jerezana de elaborar un vermut en el que el vino de Jerez es el auténtico protagonista, como siempre llevado a cabo mediante el tradicional e inconfundible sistema de Solera y Criaderas. Vermut Rojo Lustao destaca por el perfecto ensamblaje de dos vinos: Un Amontillado, seco, y un Pedro Ximénez, dulce, intenso y aterciopelado.

San Bernabé (La Rioja): De color rojo rubí, con ribete teja, en nariz destaca por sus aromas a fruta, a licor, a hierbas de monte y silvestre, muy especiado, complejo y con elegantes notas cítricas.
En boca sabroso, carnoso, estructurado, largo, persistente y muy equilibrado entre el dulce, el ácido y un amargo fino y elegante, que invita a seguir degustándolo.

Turmeon (Zaragoza): Elaborado en Zaragoza Bodegas Jaime, con 100 garnacha tinta y la infusión de frutos rojos que emanan una gran aromática afrutada en la cata. Es un vermut fresco, divertido y afrutado y… Rosado.

MARIDAJES

Vermut Tradicional Miró de Reus maridado con Gilda de diseño de Bombas Lagartos y Cohetes.

Vermut Lustao de Jerez de la Frontera, acompañado de montado de Salmón, Crema de Yogur y Miel Trufada.

Vermut San Bernabé maridado con Níspero relleno de Torta del Casar y Anchoas.

Vermut Rosé Turmeon de Zaragoza acompañado de Filo de Soubise de Champiñón para finalizar la cata.

DÓNDE, CUÁNDO Y CUÁNTO DURA LA CATA DE VERMUTS

Día: Miércoles 14 marzo

Horario: 19:00 a 20:00h

Duración: 1 h

Dirección: Fernán González 48 (Calle Menorca con Fernán González)

Precio: 25 €/pax

(Máximo 10 personas por grupo)

Para inscribirse, manda un correo electrónico a comunicacion@lahoradelvermut.es o bien llama al teléfono 681 00 77 00.

Los Vermuts Lustao saben a Sur

Fundada en 1896 por Don José Ruiz-Berdejo, las Bodegas Lustau tuvieron un modesto inicio cuando su creador cultivaba las viñas en su finca-casa y criaba los vinos que después comercializaba con las grandes bodegas exportadoras.

Bodegas Lustao – foto Comunicae

Desde entonces y con el paso de los años, la casa Lustau se ha ganado un nombre propio mundialmente. Ha sido reconocida y galardonada en diferentes ocasiones, en la que destacamos el premio en 2011 a “Mejor Bodega Española” de la International Wine & Spirit Competition. Un año después, fue elegida la Bodega Española más Premiada y séptima a nivel mundial. Y ya en 2014 se le otorgó el galardón de “Mejor Bodega de Jerez”.Tan solo hace sólo 3 años, se le ha vuelto a conceder el premio de ser la Bodega Española más Premiada y octava a nivel mundial.

Con una trayectoria como la suya, no nos sorprende que habiendo lanzado a la venta hace tan solo unos años su vermut, sus variedades se hayan convertido en unas preferidas por los amantes consumidores en esta categoría.

Desde esta semana en La Hora del Vermut ya podemos degustar las dos variedades de esta marca, que nos ha sorprendido gratamente por su calidad diferencial, la exquisitez de sus aromas y unas notas con un carácter marcadamente andaluz.

En la creación de ambos han trabajado, los dos máximos responsables de Bodegas Lustau: Sergio Martínez, enólogo; y Fernando Pérez, maestro destilador. Ellos han sido los encargados de seleccionar minuciosamente los vinos y los botánicos que componen la receta secreta de estas dos variedades de vermut: rojo y blanco.

VERMUT LUSTAO ROJO 

Lustau recupera la tradición jerezana de elaborar un vermut en el que el vino de Jerez es el auténtico protagonista, como siempre llevado a cabo mediante el tradicional e inconfundible sistema de Solera y Criaderas. Vermut Rojo Lustao destaca por el perfecto ensamblaje de dos vinos: Un Amontillado, seco, y un Pedro Ximénez, dulce, intenso y aterciopelado.

-Ficha Técnica-

Tipo: Vermut rojo
Origen: Jerez de la Frontera (Cádiz)
Bodega: Emilio Lustau

Uva: Palomino / Pedro Ximénez
Vinos: Amontillado y Pedro Ximénez,
Grado Alcohólico: 15% Vol.

Método: Tradicional y genuino sistema de solera y criaderas
Crianza: Dos crianzas (Biológica y Oxidativa) de dos vinos durante más de 10 años en botas de roble americano. Se consigue así una base estable para la elaboración del Vermut de Jerez

Lustao Rojo- Foto de la bodega

-Nota de Cata-

VISTA: De color caoba, con tonos rojizos.

NARIZ: Los aromas dulces de fruta madura se entrelazan con las notas cítricas y herbáceas sobre un fondo de madera ahumada.

BOCA: Es aterciopelado, sabroso y equilibrado. De final amargo, con notas almendradas y de frutos secos.

-Proceso de Elaboración de Lustao Rojo- 

Cada uno de los botánicos que se utilizan para su elaboración se maceran por separado en una mezcla hidroalcohólica. La extracción de las esencias se lleva a cabo en depósitos con temperatura controlada. Finalmente, el resultado se homogeniza para integrarse con el vino de Jerez. Más tarde, la mezcla se integra, toma consistencia y adquiere un carácter más marcado durante 6 meses en depósitos de acero inoxidable.

El ajenjo, la genciana, la corteza de naranja, el cilantro y la salvia son algunos de los botánicos que destacan entre las 10 especias y plantas aromáticas que la marca  cuidadosamente ha elegido para la elaboración del Vermut Rojo Lustao.

VERMUT LUSTAO BLANCO 

Vermut Blanco Lustau se elabora a partir del ensamblaje de dos vinos: un fino, seco, mineral y almendrado; y un moscatel, dulce, floral y cítrico. El resultado es un vermut ligero y refrescante.

-Ficha Técnica-

Tipo: Vermut blanco
Origen: Jerez de la Frontera (Cádiz)
Bodega: Emilio Lustau

Uva: Palomino / Moscatel
Vinos: Fino, seco, mineral y almendrado; y moscatel, dulce, floral y cítrico
Grado Alcohólico: 15% Vol.

Método: Tradicional y genuino sistema de solera y criaderas
Crianza: Dos crianzas (Biológica y Oxidativa) de dos vinos durante más de 10 años en botas de roble americano. Se consigue así una base estable para la elaboración del Vermut de Jerez.

-Nota de cata-

VISTA: Brillante color amarillo dorado.

NARIZ: Floral, cítrico y herbáceo, con notas almendradas y un sutil fondo mineral.

BOCA:Vermut ligero y refrescante con un final marcadamente amargo en el que las notas de Fino se imponen. 

El ajenjo, como todo vermut, la genciana, el romero y la camomila destacan entre los 9 botánicos y plantas aromáticas seleccionados para su elaboración.

Como ocurre en el proceso de elaboración del vermut rojo Lustao, con el fin de conseguir la mejor extracción de sabores y aromas de los botánicos, cada uno de éstos se macera por separado también el el vermut blanco.

Dos nuevos vermuts que se unen a nuestra gran familia y que podrás disfrutar junto a una variada carta que incluye perfectos maridajes de esta bebida milenaria: latas, tapas, encurtidos, vinagrillos, salazones y encurtidos.

Estamos en Fernán González 48 y en el Mercado de San Miguel.

¡Ven a probar nuestro nuevo vermut!

Fuente Lustao.es  y Andanaenoteca