Será maravilloso viajar a … Zaragoza, Tarragona, Jerez de la Frontera, A Coruña….

Desde esta semana en La Hora del Vermut (en el Mercado de San Miguel y Calle Fernán González, 48) os proponemos un viaje a través de vermut en España. Lo hemos llamado: VERMUTRAVEL, y es una vuelta a España en 8 semanas, 8 ciudades y 8 vermuts.

Este “tour” comienza esta semana, el 12 de marzo en La Coruña y finaliza el 15 de mayo en Madrid, con el vermut más castizo, coincidiendo con San Isidro.

KIT DE VIAJE VERMUTRAVEL.

Encendemos los motores para viajar sin salir de Madrid. 

1 Vermut de la zona a la que viajaremos esa semana 
1 Tapa para cada uno 
1 Lata/Tapa para compartir

Semana I St. Petroni (A Coruña):

El vermut que nace en un paisaje tocado por los dioses, Padrón, la ciudad que se cubría en épocas pasadas de vinos, colorantes y especias rojas gracias a los barcos que descargaban sus mercancías y la llenaban de colores exóticos que se mezclaban con la naturaleza autóctona .

Un  sofisticado vermut  a base de vino Albariño macerado en 29 plantas y botánicos diferentes propios de la comunidad autónoma en la que se elabora, entre las que se encuentran algunas tales como la salvia, la hierbaluisa y el laurel.

-Mercado San Miguel lo acompañaremos de una Brocheta de Pulpo, una Berenjena de Almagro y una Bomba de Mejillón gallego.

-Fernán González lo maridamos con una Tapa de Mejillones con Patatas y Tapa de Boquerones.

El Kit de Viaje a A Coruña 7’50 €/pax

Semana II Martínez Lacuesta Selección (La Rioja)

El vermut reserva de Martínez Lacuesta es el encargado de hacernos viajar a La Rioja, concretamente a Haro,  para hacernos disfrutar de la hora del aperitivo en Madrid.

Nos propone un vermut seco y con matices amargos elaborado con 24 hierbas. Tiene un breve periodo de crianza y envejecimiento de 7 meses en barricas de roble francés de un tostado medio, y destaca por sus notas a canela y caramelo.

Mercado San Miguel: Sándwich de Tomate Seco y Albahaca, Cohete Dalí y un Aliño especial de Aceitunas.

-Fernán González: Cazuelita tradicional de Callos.

El Kit de Viaje a La Rioja 8’00 €/pax

Semana III Montseta (Tarragona)

Viajamos a la cuna del vermut en España: Tarragona, para probar un vermut muy equilibrado entre dulzor, amargor y acidez, y que descansa durante 12 meses en barricas de roble para conseguir unas particularidades únicas.

-Mercado San Miguel: Pepinillo Relleno de Bonito, Dolmas de Arroz y Pimientos Rellenos de Queso Suave.

-Fernán González: Montado de Ventresca y Piquillo & Montado de Berberecho y Tomate confitado.

El Kit de Viaje a Tarragona 9 €/pax

Semana IV Yzaguirre (Reus)

Nos quedamos en  la cuna del vermut en España: Reus, con el fin de recomendar una de las marcas más antiguas de vermut en España: Yzaguirre. Un  vermut con un gusto inicial en boca muy equilibrado y sabroso y que goza de una perfecta armonía la acidez del producto y su dulzor. Sus 12 meses de crianza en barricas de roble le confieren consistencia y carácter.

-Mercado San Miguel: Tomate Seco en Aperitivo, Banderilla de Queso, Salmón y Atún. y Brocheta de Boquerón Picante.

-Fernán González: Tosta de Sobrasada y Brie y Banderilla de Queso, Salmón y Atún.

El Kit de Viaje a Reus 9 €/pax

Semana V Espinaler (Barcelona)

El vermut Selección de la conocida marca de Conservas y Salsas Espinaler  se caracteriza por una complejidad única, gracias a las más de 50 hierbas aromáticas que usa para su elaboración, entre las que destaca: la artemisia vulgaris, el Díctamo de Creta y la Kina. Una explosión de sabor y toques a madera conforman ete vermut que reposa durante 6 meses en barricas.

-Mercado San Miguel: Brocheta de doble Boquerón, Bomba de Anchoa y Pimiento y Bomba de Aceituna Negra rellena de Tomate Seco y Queso.

-Fernán González: Cazuelita de Huevos con Chistorra.

El Kit de Viaje a Barcelona 7’50 €/pax

Semana VI Valdepablo (Zaragoza)

Este vermut maño se caracteriza por su potencia en nariz en la que destacan notas aromáticos, caracteres torrefactos y sutiles toques a madera. En boca es un poco más suave, aunque sin perder personalidad, los amargos son ligeramente apagados por el sabor avainillado y el retrogusto largo y potente que endulzará tu boca y el momento “aperitivo” con amigos

-Mercado San Miguel: Brocheta de Ventresca y Piparra, Bomba de Pulpo, Bomba de Boquerón,  Aceitunas con Aliño Tomate y Patatas Artesanas.

-Fernán González: Lata de Zamburiñas Escuris.

El Kit de Viaje a Zaragoza 10 €/pax

Semana VII Lustao (Jerez de la Frontera)

La bodega española más premiada a nivel mundial nos trae un vermut único que recupera la tradición jerezana de elaborar un vermut en el que el vino de Jerez es el auténtico protagonista, como siempre llevado a cabo mediante el tradicional e inconfundible sistema de Solera y Criaderas. El vermut Rojo Lustao destaca por el perfecto ensamblaje de dos vinos: Un Amontillado, seco, y un Pedro Ximénez, dulce, intenso y aterciopelado. ¡Un vermut para sibaritas amantes de los vinos de Jerez!

-Mercado San Miguel: Bomba de Jamón Serrano y Queso, Bomba de Lomo, Bomba de Chorizo y Blaklava.

-Fernán González: Navajas con Edamame y Alcachofas.

El Kit de Viaje a Jerez de la Frontera 9 €/pax

Semana VIII Zarro (Madrid)

El vermut más chulapo y castizo, el vermut de Madrid más emblemático nos permite degustar una bebida compleja y equilibrada, con aromas de madera y recuerdos de uvas pasas y naranja amarga y un paso en boca largo y persistente con ligero fondo amargo. El aperitivo ideal para disfrutar de la semana grande de San Isidro.

-Mercado San Miguel: 2 Bocaditos de Tomate Seco, Queso y Albahaca, Aceitunas Aliño a la Naranja y Banderilla de Anchoa y Piparra.

-Fernán González: Taco de Bacalao con Tomate y Patatas.

El Kit de Viaje a Madrid 10 €/pax

¿Te vienes a disfrutar del sabor de estas tapas y estos vermuts españoles?

¡Te esperamos!

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Dos vermuts de 10, Oh Mon Dieu!

El vermut está viviendo una segunda juventud, eso es evidente, especialmente por la proliferación de grandes casas de vino que llevan ya unos años elaborando esta bebida con especial cariño y dedicación y con fórmulas cada vez más innovadoras.

De entre los dos grandes grupos en los que se clasifica el vermut, los “italianos”, que se caracterizan por su color rojo, más dulces y con una graduación alcohólica de entorno a 15%; y el segundo grupo, del llamado tipo “francés”, de color blanco, más secos y con una graduación mayor aproximada a los 17º de alcohol; encontramos dos nuevas incorporaciones en nuestros espacios de Mercado de San Miguel y Platea Madrid procedentes de La Rioja: Vermut Mondieu y Vermut San Bernabé.

Vermut Mon Dieu de Bodegas Chapeau Wines, el cual, ofrece una combinación única y secreta de hierbas entre las que se encuentra: el ajenjo, la canela de Ceilán, los pensamientos, el díctamo de Creta, así como, más de cuarenta extractos diferentes de hierbas, raíces, frutas, flores y especies. En la nota de cata del vermut Mon Dieu ofrece aromas intensos a hierbas aromáticas y balsámicas en nariz, mientras que en boca, sorprende el equilibrio existente entre dulzor y amargor, siendo suavizado por su toque final avainillado que deja un retrogusto suave pero intenso. Un vermut delicado que conjuga modernidad y tradición en un solo sorbo, y que sorprende por su elegante retrogusto final, siendo éste uno de los vermuts recomendados tanto para exclusivos sibaritas del vermut, como para aquellos cuyos paladares son aun principiantes en esta bebida.

Debido a este sabor tan particular, desde La Hora del Vermut recomendamos acompañarlo de unos corazones de alcachofa rellenos de queso suave para intensificar su sabor y disfrutar de un aperitivo de diez.

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Foto Vermut Mon Dieu en Platea Madrid acompañado de unos corazones de alcachofa rellenos de queso

La segunda nueva incorporación en La Hora del Vermut tiene nombre “guerrero”, en realidad el vermut riojano adopta su nombre de una batalla épica que tuvo lugar allá por 1521 cuando las tropas francesas intentaron asediar la ciudad de Logroño mientras los habitantes pasaban a través de los pasadizos para llegar al Ebro donde abastecerse de vino y peces, gracias a esto, lograron finalmente resistir valientemente ante las tropas francesas y salir victoriosos. El vermut San Bernabé es un homenaje a esta tierra y a los grandes caldos que durante siglos han hecho reconocida a esta región. Su principal característica y que lo hace diferente de la mayor parte de los vermuts que se vienen elaborando hasta ahora es que está hecho con vino tinto; por lo que destaca por un color rubí muy atractivo que junto con una maceración de más de 49 botánicos diferentes, entre los que se encuentra por supuesto el ajenjo junto con la genciana, la naranja, canela, clavo… entre otros botánicos propios de la región, le aportan un aspecto y un sabor muy singular y especial.

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Foto Vermut San Bernabé en el Mercado de San Miguel acompañado de un mix de aceitunas.

En su nota de cata, en el vermut San Bernabé destacan los aromas a fruta, licor, hierbas de monte y silvestres y ligeros toques cítricos en nariz. Mientras que en boca su sabor es más carnoso, sabroso y muy equilibrado, con un amargor final elegante y un retrogusto entre dulce, ácido y amargor muy agradable. ¿Con que lo maridamos? Nosotros recomendamos tomarlo por supuesto con una de nuestras habituales gildas o unas bombas elaboradas con aceitunas gordales para que el aperitivo sea perfecto y nuestro estómago se prepare para la comida principal del día.

¿Te vienes al Mercado de San Miguel o al centro gastronómico de Platea para disfrutar de la hora del vermut con estos dos ricos vermuts riojanos?

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Foto de Vermut San Bernabé en Platea Madrid