Los Vermuts Lustao saben a Sur

Fundada en 1896 por Don José Ruiz-Berdejo, las Bodegas Lustau tuvieron un modesto inicio cuando su creador cultivaba las viñas en su finca-casa y criaba los vinos que después comercializaba con las grandes bodegas exportadoras.

Bodegas Lustao – foto Comunicae

Desde entonces y con el paso de los años, la casa Lustau se ha ganado un nombre propio mundialmente. Ha sido reconocida y galardonada en diferentes ocasiones, en la que destacamos el premio en 2011 a “Mejor Bodega Española” de la International Wine & Spirit Competition. Un año después, fue elegida la Bodega Española más Premiada y séptima a nivel mundial. Y ya en 2014 se le otorgó el galardón de “Mejor Bodega de Jerez”.Tan solo hace sólo 3 años, se le ha vuelto a conceder el premio de ser la Bodega Española más Premiada y octava a nivel mundial.

Con una trayectoria como la suya, no nos sorprende que habiendo lanzado a la venta hace tan solo unos años su vermut, sus variedades se hayan convertido en unas preferidas por los amantes consumidores en esta categoría.

Desde esta semana en La Hora del Vermut ya podemos degustar las dos variedades de esta marca, que nos ha sorprendido gratamente por su calidad diferencial, la exquisitez de sus aromas y unas notas con un carácter marcadamente andaluz.

En la creación de ambos han trabajado, los dos máximos responsables de Bodegas Lustau: Sergio Martínez, enólogo; y Fernando Pérez, maestro destilador. Ellos han sido los encargados de seleccionar minuciosamente los vinos y los botánicos que componen la receta secreta de estas dos variedades de vermut: rojo y blanco.

VERMUT LUSTAO ROJO 

Lustau recupera la tradición jerezana de elaborar un vermut en el que el vino de Jerez es el auténtico protagonista, como siempre llevado a cabo mediante el tradicional e inconfundible sistema de Solera y Criaderas. Vermut Rojo Lustao destaca por el perfecto ensamblaje de dos vinos: Un Amontillado, seco, y un Pedro Ximénez, dulce, intenso y aterciopelado.

-Ficha Técnica-

Tipo: Vermut rojo
Origen: Jerez de la Frontera (Cádiz)
Bodega: Emilio Lustau

Uva: Palomino / Pedro Ximénez
Vinos: Amontillado y Pedro Ximénez,
Grado Alcohólico: 15% Vol.

Método: Tradicional y genuino sistema de solera y criaderas
Crianza: Dos crianzas (Biológica y Oxidativa) de dos vinos durante más de 10 años en botas de roble americano. Se consigue así una base estable para la elaboración del Vermut de Jerez

Lustao Rojo- Foto de la bodega

-Nota de Cata-

VISTA: De color caoba, con tonos rojizos.

NARIZ: Los aromas dulces de fruta madura se entrelazan con las notas cítricas y herbáceas sobre un fondo de madera ahumada.

BOCA: Es aterciopelado, sabroso y equilibrado. De final amargo, con notas almendradas y de frutos secos.

-Proceso de Elaboración de Lustao Rojo- 

Cada uno de los botánicos que se utilizan para su elaboración se maceran por separado en una mezcla hidroalcohólica. La extracción de las esencias se lleva a cabo en depósitos con temperatura controlada. Finalmente, el resultado se homogeniza para integrarse con el vino de Jerez. Más tarde, la mezcla se integra, toma consistencia y adquiere un carácter más marcado durante 6 meses en depósitos de acero inoxidable.

El ajenjo, la genciana, la corteza de naranja, el cilantro y la salvia son algunos de los botánicos que destacan entre las 10 especias y plantas aromáticas que la marca  cuidadosamente ha elegido para la elaboración del Vermut Rojo Lustao.

VERMUT LUSTAO BLANCO 

Vermut Blanco Lustau se elabora a partir del ensamblaje de dos vinos: un fino, seco, mineral y almendrado; y un moscatel, dulce, floral y cítrico. El resultado es un vermut ligero y refrescante.

-Ficha Técnica-

Tipo: Vermut blanco
Origen: Jerez de la Frontera (Cádiz)
Bodega: Emilio Lustau

Uva: Palomino / Moscatel
Vinos: Fino, seco, mineral y almendrado; y moscatel, dulce, floral y cítrico
Grado Alcohólico: 15% Vol.

Método: Tradicional y genuino sistema de solera y criaderas
Crianza: Dos crianzas (Biológica y Oxidativa) de dos vinos durante más de 10 años en botas de roble americano. Se consigue así una base estable para la elaboración del Vermut de Jerez.

-Nota de cata-

VISTA: Brillante color amarillo dorado.

NARIZ: Floral, cítrico y herbáceo, con notas almendradas y un sutil fondo mineral.

BOCA:Vermut ligero y refrescante con un final marcadamente amargo en el que las notas de Fino se imponen. 

El ajenjo, como todo vermut, la genciana, el romero y la camomila destacan entre los 9 botánicos y plantas aromáticas seleccionados para su elaboración.

Como ocurre en el proceso de elaboración del vermut rojo Lustao, con el fin de conseguir la mejor extracción de sabores y aromas de los botánicos, cada uno de éstos se macera por separado también el el vermut blanco.

Dos nuevos vermuts que se unen a nuestra gran familia y que podrás disfrutar junto a una variada carta que incluye perfectos maridajes de esta bebida milenaria: latas, tapas, encurtidos, vinagrillos, salazones y encurtidos.

Estamos en Fernán González 48 y en el Mercado de San Miguel.

¡Ven a probar nuestro nuevo vermut!

Fuente Lustao.es  y Andanaenoteca

 

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