100% Verdejo 100%Vallisoletano: Vermouth 61

En La hora del Vermut damos la bienvenida esta semana a un vermut muy especial: Vermouth 61 de Bodegas 4 Rayas,  el primer vermut elaborado al 100% con Verdejo, fruto del coupage de un cincuenta por ciento de vino fermentado en barrica criado sobre lías y otro tanto de verdejo joven.

Foto Bodega Cuatro Rayas

Un sabor muy peculiar que nos ha sorprendido gratamente y en el que se vislumbran claramente los matices característicos del vino de DO Rueda, con sus aromas a Tomillo, Romero e Hinojo.

Este vermut, elaborado por la bodega vallisoletana situada en la Seca, cuna del Verdejo nació hace 80 años y es una de las bodegas de referencia entre los vinos blancos españoles. De hecho, elabora casi el 20% del vino embotellado de la Denominación de Origen Rueda, llegando a un nivel de producción anual de unos 15 millones de botellas. Son líderes de consumo dentro de los vinos blancos en España y, además sus vinos son reconocidos internacionalmente estando presente en más de 50 países diferentes, entre los que se encuentran, Japón, China, Estados Unidos, Alemania, Reino Unido, Holanda o México.

NOTA DE CATA DE VERMOUTH 61 

Vermouth 61

VISTA: Vermut de color caoba con reflejos ambarinos.

NARIZ: Aroma intenso, donde predominan aromas de monte bajo como son hinojo, flor de saúco con toques de tomillo y romero, tan característicos de la variedad Verdejo.

BOCA: Boca equilibrada con un final amargo, agradable y largo, dejando los recuerdos balsámicos encontrados en nariz.

VARIEDAD: 100%

FERMENTACIÓN: 50% fermentado en barrica y 50%vino joven.

ALCOHOL 15€ By Vol.

 

 

 

En La Hora del vermut proponemos como opción de maridaje de este vermut varios aperitivos que casan perfectamente con la DO Rueda:

En primer lugar nos decantaremos por una tapa de Mejillones con Patatas en Salsa Verde. 

Una lata de Zamburiñas también marida muy bien con este vermut.

Acompañaremos también al Vermouth 61 de un montado de Mejillones con Cebolla Picante confitada:

La propia bodega ofrece visitas guiadas de diferente carácter muy interesantes, podrás elegir varias opciones:

Visita Cuatro Rayas Verdejo (10€/pax)* :

  • Recorrido por las instalaciones para conocer la historia de la bodega y la elaboración de los vinos de la bodega
  • Cata de Cuatro Rayas Verdejo, Cuatro Rayas Sauvignon y Cuatro Rayas Ribera del Duero
  • 10% de descuento en tienda

Visita Cuarenta Vendimias (15€/pax)* :

  • Recorrido por las instalaciones para conocer la historia de la bodega y la elaboración de los vinos de la bodega
  • Cata de Cuatro Rayas Cuarenta Vendimias Verdejo, Cuatro Rayas Cuarenta Vendimias Sauvignon Blanc y Cuatro Rayas Cuarenta Vendimias Roble (Tempranillo D.O. Ribera del Duero)
  • 10% de descuento en tienda

Para más información visita su website.

Si quieres probar esta novedad de vermut, el único elaborado 100% Verdejo, lo podrás encontrar en cualquiera de nuestros dos locales, en el Mercado San Miguel y en calle Fernán González 48 (esquina con calle Menorca)

Información Vía Bodegas Cuatro Rayas

Enólogo Roberto L. Tello,

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Será maravilloso viajar a … Zaragoza, Tarragona, Jerez de la Frontera, A Coruña….

Desde esta semana en La Hora del Vermut (en el Mercado de San Miguel y Calle Fernán González, 48) os proponemos un viaje a través de vermut en España. Lo hemos llamado: VERMUTRAVEL, y es una vuelta a España en 8 semanas, 8 ciudades y 8 vermuts.

Este “tour” comienza esta semana, el 12 de marzo en La Coruña y finaliza el 15 de mayo en Madrid, con el vermut más castizo, coincidiendo con San Isidro.

KIT DE VIAJE VERMUTRAVEL.

Encendemos los motores para viajar sin salir de Madrid. 

1 Vermut de la zona a la que viajaremos esa semana 
1 Tapa para cada uno 
1 Lata/Tapa para compartir

Semana I St. Petroni (A Coruña):

El vermut que nace en un paisaje tocado por los dioses, Padrón, la ciudad que se cubría en épocas pasadas de vinos, colorantes y especias rojas gracias a los barcos que descargaban sus mercancías y la llenaban de colores exóticos que se mezclaban con la naturaleza autóctona .

Un  sofisticado vermut  a base de vino Albariño macerado en 29 plantas y botánicos diferentes propios de la comunidad autónoma en la que se elabora, entre las que se encuentran algunas tales como la salvia, la hierbaluisa y el laurel.

-Mercado San Miguel lo acompañaremos de una Brocheta de Pulpo, una Berenjena de Almagro y una Bomba de Mejillón gallego.

-Fernán González lo maridamos con una Tapa de Mejillones con Patatas y Tapa de Boquerones.

El Kit de Viaje a A Coruña 7’50 €/pax

Semana II Martínez Lacuesta Selección (La Rioja)

El vermut reserva de Martínez Lacuesta es el encargado de hacernos viajar a La Rioja, concretamente a Haro,  para hacernos disfrutar de la hora del aperitivo en Madrid.

Nos propone un vermut seco y con matices amargos elaborado con 24 hierbas. Tiene un breve periodo de crianza y envejecimiento de 7 meses en barricas de roble francés de un tostado medio, y destaca por sus notas a canela y caramelo.

Mercado San Miguel: Sándwich de Tomate Seco y Albahaca, Cohete Dalí y un Aliño especial de Aceitunas.

-Fernán González: Cazuelita tradicional de Callos.

El Kit de Viaje a La Rioja 8’00 €/pax

Semana III Montseta (Tarragona)

Viajamos a la cuna del vermut en España: Tarragona, para probar un vermut muy equilibrado entre dulzor, amargor y acidez, y que descansa durante 12 meses en barricas de roble para conseguir unas particularidades únicas.

-Mercado San Miguel: Pepinillo Relleno de Bonito, Dolmas de Arroz y Pimientos Rellenos de Queso Suave.

-Fernán González: Montado de Ventresca y Piquillo & Montado de Berberecho y Tomate confitado.

El Kit de Viaje a Tarragona 9 €/pax

Semana IV Yzaguirre (Reus)

Nos quedamos en  la cuna del vermut en España: Reus, con el fin de recomendar una de las marcas más antiguas de vermut en España: Yzaguirre. Un  vermut con un gusto inicial en boca muy equilibrado y sabroso y que goza de una perfecta armonía la acidez del producto y su dulzor. Sus 12 meses de crianza en barricas de roble le confieren consistencia y carácter.

-Mercado San Miguel: Tomate Seco en Aperitivo, Banderilla de Queso, Salmón y Atún. y Brocheta de Boquerón Picante.

-Fernán González: Tosta de Sobrasada y Brie y Banderilla de Queso, Salmón y Atún.

El Kit de Viaje a Reus 9 €/pax

Semana V Espinaler (Barcelona)

El vermut Selección de la conocida marca de Conservas y Salsas Espinaler  se caracteriza por una complejidad única, gracias a las más de 50 hierbas aromáticas que usa para su elaboración, entre las que destaca: la artemisia vulgaris, el Díctamo de Creta y la Kina. Una explosión de sabor y toques a madera conforman ete vermut que reposa durante 6 meses en barricas.

-Mercado San Miguel: Brocheta de doble Boquerón, Bomba de Anchoa y Pimiento y Bomba de Aceituna Negra rellena de Tomate Seco y Queso.

-Fernán González: Cazuelita de Huevos con Chistorra.

El Kit de Viaje a Barcelona 7’50 €/pax

Semana VI Valdepablo (Zaragoza)

Este vermut maño se caracteriza por su potencia en nariz en la que destacan notas aromáticos, caracteres torrefactos y sutiles toques a madera. En boca es un poco más suave, aunque sin perder personalidad, los amargos son ligeramente apagados por el sabor avainillado y el retrogusto largo y potente que endulzará tu boca y el momento “aperitivo” con amigos

-Mercado San Miguel: Brocheta de Ventresca y Piparra, Bomba de Pulpo, Bomba de Boquerón,  Aceitunas con Aliño Tomate y Patatas Artesanas.

-Fernán González: Lata de Zamburiñas Escuris.

El Kit de Viaje a Zaragoza 10 €/pax

Semana VII Lustao (Jerez de la Frontera)

La bodega española más premiada a nivel mundial nos trae un vermut único que recupera la tradición jerezana de elaborar un vermut en el que el vino de Jerez es el auténtico protagonista, como siempre llevado a cabo mediante el tradicional e inconfundible sistema de Solera y Criaderas. El vermut Rojo Lustao destaca por el perfecto ensamblaje de dos vinos: Un Amontillado, seco, y un Pedro Ximénez, dulce, intenso y aterciopelado. ¡Un vermut para sibaritas amantes de los vinos de Jerez!

-Mercado San Miguel: Bomba de Jamón Serrano y Queso, Bomba de Lomo, Bomba de Chorizo y Blaklava.

-Fernán González: Navajas con Edamame y Alcachofas.

El Kit de Viaje a Jerez de la Frontera 9 €/pax

Semana VIII Zarro (Madrid)

El vermut más chulapo y castizo, el vermut de Madrid más emblemático nos permite degustar una bebida compleja y equilibrada, con aromas de madera y recuerdos de uvas pasas y naranja amarga y un paso en boca largo y persistente con ligero fondo amargo. El aperitivo ideal para disfrutar de la semana grande de San Isidro.

-Mercado San Miguel: 2 Bocaditos de Tomate Seco, Queso y Albahaca, Aceitunas Aliño a la Naranja y Banderilla de Anchoa y Piparra.

-Fernán González: Taco de Bacalao con Tomate y Patatas.

El Kit de Viaje a Madrid 10 €/pax

¿Te vienes a disfrutar del sabor de estas tapas y estos vermuts españoles?

¡Te esperamos!

I JORNADAS DE VERMUTS ¿Te apuntas?

¿CÓMO ES NUESTRA CATA DE VERMUTS?

Con nuestra cata especializada de vermuts descubrirás el increíble mundo de esta bebida milenaria. Se catarán 4 vermuts de diferentes características y se maridarán con aperitivos adecuados a cada uno de ellos según sus características.

I Jornadas de Vermut en La Hora del Vermut

Podrás conocer qué es el vermut, cómo se elabora, los tipos que existen, su origen, los aperitivos y maridajes indispensables del vermut, curiosidades de esta bebida, los famosos amantes del vermut e incluso cómo elaborar un vermut casero en casa con ingredientes fáciles de adquirir.

QUÉ INCLUYE LA CATA DE VERMUT

La cata incluye 4 vermuts diferentes y 4 maridajes.

Miró, Lustao, San Bernabé y Turmeon Rosado

VERMUTS

Miró (Reus): Elaborado con la perfecta combinación de hierbas aromáticas totalmente naturales, con una maceración marcada y elegante, ligeramente balsámico. Sutilmente dulce con un ligero toque amargo, muy sedoso, de paso fácil, ligero y grato recuerdo final.

Lustao (Jerez de la Frontera): recupera la tradición jerezana de elaborar un vermut en el que el vino de Jerez es el auténtico protagonista, como siempre llevado a cabo mediante el tradicional e inconfundible sistema de Solera y Criaderas. Vermut Rojo Lustao destaca por el perfecto ensamblaje de dos vinos: Un Amontillado, seco, y un Pedro Ximénez, dulce, intenso y aterciopelado.

San Bernabé (La Rioja): De color rojo rubí, con ribete teja, en nariz destaca por sus aromas a fruta, a licor, a hierbas de monte y silvestre, muy especiado, complejo y con elegantes notas cítricas.
En boca sabroso, carnoso, estructurado, largo, persistente y muy equilibrado entre el dulce, el ácido y un amargo fino y elegante, que invita a seguir degustándolo.

Turmeon (Zaragoza): Elaborado en Zaragoza Bodegas Jaime, con 100 garnacha tinta y la infusión de frutos rojos que emanan una gran aromática afrutada en la cata. Es un vermut fresco, divertido y afrutado y… Rosado.

MARIDAJES

Vermut Tradicional Miró de Reus maridado con Gilda de diseño de Bombas Lagartos y Cohetes.

Vermut Lustao de Jerez de la Frontera, acompañado de montado de Salmón, Crema de Yogur y Miel Trufada.

Vermut San Bernabé maridado con Níspero relleno de Torta del Casar y Anchoas.

Vermut Rosé Turmeon de Zaragoza acompañado de Filo de Soubise de Champiñón para finalizar la cata.

DÓNDE, CUÁNDO Y CUÁNTO DURA LA CATA DE VERMUTS

Día: Miércoles 14 marzo

Horario: 19:00 a 20:00h

Duración: 1 h

Dirección: Fernán González 48 (Calle Menorca con Fernán González)

Precio: 25 €/pax

(Máximo 10 personas por grupo)

Para inscribirse, manda un correo electrónico a comunicacion@lahoradelvermut.es o bien llama al teléfono 681 00 77 00.

3 cócteles Detox con Vermut

Esta semana en la Hora del Vermut os proponemos tres cócteles ligeros y frescos elaborados con vermut, perfectos para ser degustados en horas afterwork o para amenizar la noche madrileña. Todas las versiones estarán disponibles en nuestro local de la zona de Ibiza, en la calle Fernán González con Menorca.

Cócteles Detox con Vermut

Empezamos con la versión más cítrica, elaborada con vermut Zarro Blanco de Madrid, el cual, se caracteriza por sus notas a canela y vainilla y sus aromas intensos a limón y naranja.

Vermut Tonic con Berberechos y Habitas con Jamón.

VERMUT TONIC

Ingredientes:

– Copa Diamante

– Hielo

Vermut Blanco Zarro  

– Tónica

-Decorar con rodaja de Pepino y Limón

Elaboración:

Añadimos un hielo, vertemos mitad de la copa de vermut Zarro Blanco y mitad de tónica, removemos y decoramos con una rodaja de limón y pepino para potenciar el sabor cítrico. Un cóctel con propiedades tónicas digestivas.

¿Cómo lo maridamos?

Con una tapa baja en calorías: Habitas con Jamón, Berberechos y esencia de Menta.

BLOODY VERMUT

El famoso combinado reinventado en La Hora del Vermut. Un cóctel que elaboraremos con un vermut fresco, intenso y seco, con ligeros toques a especias y frambuesa, como es el vermut Dry de la marca de Reus Miró.

Bloody Vermut y Navajas con Edamame

Ingredientes:

– Copa Diamante

– Hielo

Vermut Dry Miró

– Zumo de Tomate o Tomate Natural triturado

– 2 Gotas de Tabasco

– Un chorrito de Zumo de Limón natural exprimido

– Pimienta Negra

– Pimienta Rosada

– Una pizca de Sal

– Decorar con Apio

Elaboración:

Echamos un hielo en la copa diamante, rellenamos con vermut dry tres cuartas partes de la copa. Añadimos una cuarta parte de tomate triturado o zumo de tomate ya envasado. Más tarde, añadimos un chorrito de limón natural recién exprimido, removemos y completamos el combinado con una pizca de sal, pimienta negra y rosada, y volvemos a remover. Como punto final, decoramos con una rama de apio.

Maridaje:

Lo acompañamos de una ligera tapa de Navajas con Edamame en salsa Romescu.

TROPICAL VERMUT

Fresco, aromático y muy tropical es esta elaboración donde destacan las notas cítricas. Usaremos como ingrediente principal el vermut blanco de las bodegas zaragozanas Valdepablo: Luis The Marinero.

Tropical Vermut y Vegetal con Puerro

Ingredientes:

– Hielo.

– Copa Diamante

Vermut Luis The Marinero

– Zumo de Piña

– Decorar con Menta

Elaboración:

Pondremos un hielo en la copa de diamante, añadimos mitad vermut blanco Luis The Marinero y mitad zumo de piña. Decoramos con una ramita de menta o hierbabuena, que le dará un toque fresco al combinado.

Maridaje:

Lo acompañaremos de una tapa saludable como es la de Vegetal con Puerros, con Piquillo, Huevas y Aceitunas.

3 cócteles sencillos que puedes hacer en casa o puedes degustar esta semana en La Hora del Vermut.

¿Con cuál te quedas?

Ven a disfrutar en el Templo del Vermut en Madrid.

Gambitero, el vermú marinero con un amor en cada puerto

Esta semana presentamos un nuevo vermut rojo selección: Gambitero. Un vermú rojo artesanal elaborado por un maestro vermutero a través de una receta tradicional. Se usan para su creación una cuidada selección de 24 plantas, que confieren carácter y personalidad a este vermú mediterráneo.

Vermú Gambitero en La Hora del Vermut

Un vermú con una imagen muy marinera muy divertida, que homenajea ese especial y querido momento del día, “el aperitivo”. Según dicen en su web, Gambitero es un vermú al que le gusta salir a socializar y divertirse; y como en La Hora del Vermut compartimos esa idea, no podíamos dejar de pasar la oportunidad de sumarlo a nuestra extensa variedad de vermuts de gran parte de la península e internacional.

NOTA DE CATA
De color rojo caramelo, gran armonía y equilibrio de sabores, dulce, con amargos matices frescos y afrutados, terminado con un gran recuerdo floral.

DESCRIPCIÓN
Vermú marinero elaborado con una cuidada selección de plantas y endulzado, sorprendentemente, con algarroba y azúcar.

Lo podrás encontrar tanto en nuestro puesto del Mercado de San Miguel como en nuestro local propio situado en la calle Fernán González 48 (Barrio Ibiza)

Vermú Rojo y Boquerones de Santoña

Como maridaje de este vermut proponemos todo aquello que casa perfectamente con esta bebida, aceitunas, encurtidos, salazones, ahumados y vinagrillos. Nosotros hemos elegido unos ricos Boquerones de Santoña.

La hora del Vermut, Vermú Gambitero y Migas

Y también una cazuelilla de migas, una de nuestras últimas incorporaciones a la carta de La Hora del Vermut en Fernán González con Menorca.

¿Quieres probarlo? ¡Visítanos! 

Y recuerda que en Fernán González 48 hemos comenzado con el horario de invierno.

Te atenderemos:

De Lunes a Jueves: 12:00-16:00/19:00-22:30

Viernes y Sábado: 12:00-23:00

Domingo:12:00-17:00