¡Que viene el lobo! ésto es un cuento de Carmeleta

Esta semana volvemos a tener noticias en La Hora del Vermut, presentamos 3 nuevos vermuts procedentes de Valencia que nos han sorprendido gratamente por su sabor y originalidad. Se tratan de los elaborados por la empresa Carmeleta, una marca valenciana que Javier Peiró y Noemí Ortí han constituido recientemente y en la que se estrenaron con un licor especial de naranja que ha triunfado desde sus comienzos.

CARMELETA VERMUT LOBO PARDO

Vermut Lobo Pardo presenta un color pardo con notas picota. Se elabora a partir de uvas blancas del mediterráneo y variedades propias de la falda del Benicadell. Combinación cuidada de Malvasía, Moscatel y un toque de Perelada.

Se elabora con una original combinación de hierbas aromáticas y especies de corte clásico Alpino con suaves y ligeros toques de Ajenjo, Artemisa y Díctamo de Creta. Posee una sutileza procedente de las hierbas del Mediterráneo como hinojo y el Tomillo, y una elegancia exquisita de especias como el Jengibre y la Canela de Saigón.

Vermut Lobo posee una personalidad y un carácter que lo conformarán la corteza de naranja y las Raíces de Naranjo que se extraen y maceran junto a los brotes verdes del árbol recién estrenada la primavera junto al azahar. La savia también le  aporta toques balsámicos y ligeros a Regaliz dulce. 

NOTA DE CATA DE VERMUT LOBO PARDO

Notas de Regaliz, oloroso y generoso en su conjunto, una estructura aromática agradable y muy particular. Buena intensidad en boca, muy bien equilibrada con la acidez. Largo post gusto levemente amargo e intenso.

CARMELETA VERMUT LOBO ALBINO

Un delicioso vermut blanco que sigue la receta clásica pero con toques arraigados mediterráneos. Posee gran presencia de azahar, naranja, regaliz, entre otras mezcla secreta de hierbas y especias botánicas. Muy notable los sabores amargos de Díctamo de Creta y de brotes tiernos de cortezas de naranja. Te sumergirás en la tierra del regaliz y de las naranjas con este vermut valenciano

CARMELETA ROSETTA

Es un vermut rosado de fragancia fresca y alocada con especias como el Jengibre y la Canela de Saigón. La elegancia de un último macerado en fresas le confieren sensaciones a golosina y frutas del bosque.

NOTA DE CATA CARMELETA ROSETTA

Notas a frutas del bosque y fresas, a pastelería, Vainilla y caramelo oloroso y generoso en su conjunto, una estructura aromática agradable y muy particular envuelta de matices balsámicos. Buena intensidad en boca, muy bien equilibrada con la acidez, de entrada fácil, aterciopelado, fresco y amplio. Largo post gusto sutilmente amargo y muy especiado. De equilibrada anatomía, Color Rosa Palo cristalino.

Un vermut armonioso, capaz de equilibrar acidez, dulzura y amargor.

Perfecto para disfrutar a cualquier hora del día en nuestro local de Fernán González 48 (Retiro) y en el Mercado de San Miguel. 

Fotos e info Carmeleta

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¡Que comience la ruta vermutera con el vermut más Kanalla!

Nos llena de orgullo y satisfacción anunciaros que participamos en la ruta Kanalla Retiro. Una iniciativa llevada a cabo por la innovadora marca valenciana Dulce & Kanalla, la cual, recientemente ha obtenido 90 puntos en la Guía Penín y cuenta con el primer vermut de naranja del mundo. 

¿Quieres ganar una botella gratis? entérate del reto del vermú Dulce & Kanalla!

¿En qué consiste la ruta?

Del 24 de abril al 7 de mayo, pide un flyer en cualquiera de los establecimientos adheridos a la promoción, deléitate con un vermut Dulce & Kanalla, (puedes pedir cualquiera de entre sus tres variedades: Rojo, Blanco o a la Naranja) y sella cada logo con el cuño del establecimiento correspondiente. Si consigues 8 o más cuños, ganarás una botella de Dulce & Kanalla y un Powerbank, ¡sin sorteos! ¿a que mola?

¡Reto conseguido!

Si has conseguido completar el reto eres un auténtico kanalla!! Envíanos el Flyer que encontrarás en cada local, rellena tus datos, DNI, nombre, firma y lugar de envío, posteriormente haz una fotocopia o foto y envíanos un correo a info@dulcekanalla.com.

Establecimientos Kanallas

1.La Gaditana 2. La Picarona 3. La Bendita 4. El Santo Barón 5. Tenderete 6. La Malvasía 7. La Hora del Vermut 8. Méndez 9. Rafa 10. Lardies 11. Florida Retiro 

¿Te atreves con el reto? A continuación te contamos las características de estos vermuts valencianos tan especiales:

Vermut Kanalla Rojo vermú elaborado con una base de vino blanco de la variedad Airén, a la que se mezcla con diferentes maceraciones de hierbas y toques especiales de algunas de las nuestras destilaciones. Basado en una fórmula elaborada desde hace más de 100 años. Posteriormente lo mezclan con azúcar y realizan el filtrado.

Nota de Cata:

-Vista: de color caramelo ámbar.

-Nariz: aromas de hierbas frescas de ajenjo y balsámicos entremezclados con notas a especias.

-Boca: suave y elegante. Con sabores a hierbas frescas y sotobosque, entremezclados con notas balsámicas y de espacias que aportan un final muy agradable.

Vermut Kanalla Blanco los botánicos se maceran durante 30 días en una mezcla de vinos blancos seleccionados, estabilizados y filtrados, encabezados con alcohol etílico. Después se filtra el macerado, se le añade azúcar, caramelo de glucosa hasta obtener el color y la densidad deseada. El producto permanecerá almacenado durante 30 días para favorecer la conjunción de aromas y gustos. finalmente se hace una filtración antes de su embotellado. 

Nota de Cata:

-Vista: de color blanco pajizo brillante.

-Nariz: aromas a hierbas aromáticas, notas balsámicas y de especias.

-Boca: glicérico. Sabores frescos y aromáticos a hierbas, entremezclado con notas balsámicas, afrutadas y cítricas. Final suave y agradable, de ajenjo y vainilla.

 

 

Vermut Kanalla Naranja: los botánicos se maceran durante 30 días en una mezcla de vinos blancos seleccionados, estabilizados y filtrados, encabezados con alcohol etílico. Posteriormente filtran el macerado, se le añade azúcar, caramelo de glucosa, extracto de naranja amarga y dulce valenciana, hasta que se obtiene el sabor el color y la densidad deseada.

Nota de Cata:

-Vista: color amarillo miel oscura.

-Nariz: aromas afrutados cítricos entremezclados con aromas balsámicos y especiados.

-Boca: .de paso ligero, sabor a piel de naranja, fruta cítrica con ajenjo, hierbas con final elegante y agradable.

 

¡Save the day! y ven a disfrutar de la ruta más canalla del vermut.

Información y fotos vía dulce & Kanalla

Promoción disponible en La hora del Vermut Fernán González 48.

 

El Vermut Centenario que vino del Sur: Vermouth La Copa

En La Hora del Vermut hace ya un tiempo que podemos disfrutar de uno de los mejores vermuts jerezanos que existen en el mercado, procedente de la tradicional y prestigiosa bodega de González Byass, bodega especializada en la elaboración de vinos, vinagres de Jerez y spirits desde 1835, y fundada por un joven Manuel María González Ángel, que desde una corta edad fue enseñado por su tío Pepe en el arte de los vinos, especialmente el Fino. En 1844 se asocia con su agente en Inglaterra  Robert Blake Byass, formando así el nombre actual de la bodega González Byass.

Hace un año que recuperó la receta original  brindándonos la oportunidad de degustar uno de los vermuts centenarios más conseguidos a partir de una receta de 1896. “Un Vermouth genuino jerezano que simboliza la unión del pasado y el presente y que ha sido posible gracias a la perfecta conservación de los documentos originales que atesora el Archivo Histórico de la bodega. Esta labor ha permitido la recuperación de la etiqueta y marca original, que ya se comercializaba en el siglo XIX, para el diseño del nuevo Vermouth de González Byass” tal y como explican en su web.

El Vermouth La Copa se elabora a partir de nobles soleras de Oloroso y Pedro Ximénez de más 8 años, junto con una cuidada selección y combinación de botánicos tales como ajenjo, ajedrea, clavo, piel de naranja, canela, nuez moscada, angélica y quina.

NOTA DE CATA

Vermouth La Copa despierta un profundo aroma especiado donde afloran sutiles notas de clavo y canela armonizadas, de forma muy equilibrada, con el resto de especias. En boca destaca, junto a un ligero amargor final, su suavidad y elegancia que recuerdan su origen jerezano.

En La Hora del Vermut lo acompañamos de una variedad de aliños de aceitunas y gildas en el Mercado de San Miguel junto con los vinos de Jerez de The Sherry Corner: el Oloroso Alfonso y el Palo Cortado Leonor.

Vermouth La Copa en Mercado de San Miguel

En nuestro nuevo local de Fernán González podrás combinarlo con una gran variedad de tapas y pintxos elaborados con la mejor calidad de salazones, ahumados, conservas y encurtidos.

La Feria de Abril se vive también en Madrid

“Entre baile y baile hay que comer y beber”

Si esa es la filosofía de la Feria de Abril, en la Hora del Vermut no íbamos a ser menos. Madrid se “traslada” a Sevilla para vivir unos días de fiesta y disfrutar de una buena gastronomía basada en tapas, montaditos, pintxos, pescaito frito y como no, rebujito y vermut.

Foto El Albero Flamenco

Un vermut sevillano será el protagonista de esta celebración: Yriarte, de bodegas Góngora, una bodega especializada durante siglos en la elaboración de vinos finos y generosos ¡si es que no se puede ser más del sur!

Vermut Yriarte y Crujientes de Bacalao

Un vermut delicado, con aromas tostados y notas cítricas a naranja, porque Sevilla huele a azahar y su vermut, también.

Y quien prefiera una bebida más fresquita también puede deleitarse con un rebujito o un fino de La Panesa o de Tio Pepe.

Y para marídarlo todo en La Hora del Vermut hemos reinventado un plato típico que no puede faltar en la Feria de Abril: “el pescaito frito”, un sencillo manjar que hemos elaborado con bacalao crujiente que se acompaña de dos salsas muy sabrosas: ajorriero y alioli.

Crujientes de Bacalao con Dos Salsas

 

El tapeo de la Feria de Abril se vive también en Madrid. Vermut Yriarte y Crujientes de Bacalao con dos Salsas para dipear: Ajorriero y Alioli.

PVP Especial Feria de Abril: 5´90 €

Recomendados por ABC Madrid.

Te esperamos en 
La Hora del Vermut
Fernán González 48

100% Verdejo 100%Vallisoletano: Vermouth 61

En La hora del Vermut damos la bienvenida esta semana a un vermut muy especial: Vermouth 61 de Bodegas 4 Rayas,  el primer vermut elaborado al 100% con Verdejo, fruto del coupage de un cincuenta por ciento de vino fermentado en barrica criado sobre lías y otro tanto de verdejo joven.

Foto Bodega Cuatro Rayas

Un sabor muy peculiar que nos ha sorprendido gratamente y en el que se vislumbran claramente los matices característicos del vino de DO Rueda, con sus aromas a Tomillo, Romero e Hinojo.

Este vermut, elaborado por la bodega vallisoletana situada en la Seca, cuna del Verdejo nació hace 80 años y es una de las bodegas de referencia entre los vinos blancos españoles. De hecho, elabora casi el 20% del vino embotellado de la Denominación de Origen Rueda, llegando a un nivel de producción anual de unos 15 millones de botellas. Son líderes de consumo dentro de los vinos blancos en España y, además sus vinos son reconocidos internacionalmente estando presente en más de 50 países diferentes, entre los que se encuentran, Japón, China, Estados Unidos, Alemania, Reino Unido, Holanda o México.

NOTA DE CATA DE VERMOUTH 61 

Vermouth 61

VISTA: Vermut de color caoba con reflejos ambarinos.

NARIZ: Aroma intenso, donde predominan aromas de monte bajo como son hinojo, flor de saúco con toques de tomillo y romero, tan característicos de la variedad Verdejo.

BOCA: Boca equilibrada con un final amargo, agradable y largo, dejando los recuerdos balsámicos encontrados en nariz.

VARIEDAD: 100%

FERMENTACIÓN: 50% fermentado en barrica y 50%vino joven.

ALCOHOL 15€ By Vol.

 

 

 

En La Hora del vermut proponemos como opción de maridaje de este vermut varios aperitivos que casan perfectamente con la DO Rueda:

En primer lugar nos decantaremos por una tapa de Mejillones con Patatas en Salsa Verde. 

Una lata de Zamburiñas también marida muy bien con este vermut.

Acompañaremos también al Vermouth 61 de un montado de Mejillones con Cebolla Picante confitada:

La propia bodega ofrece visitas guiadas de diferente carácter muy interesantes, podrás elegir varias opciones:

Visita Cuatro Rayas Verdejo (10€/pax)* :

  • Recorrido por las instalaciones para conocer la historia de la bodega y la elaboración de los vinos de la bodega
  • Cata de Cuatro Rayas Verdejo, Cuatro Rayas Sauvignon y Cuatro Rayas Ribera del Duero
  • 10% de descuento en tienda

Visita Cuarenta Vendimias (15€/pax)* :

  • Recorrido por las instalaciones para conocer la historia de la bodega y la elaboración de los vinos de la bodega
  • Cata de Cuatro Rayas Cuarenta Vendimias Verdejo, Cuatro Rayas Cuarenta Vendimias Sauvignon Blanc y Cuatro Rayas Cuarenta Vendimias Roble (Tempranillo D.O. Ribera del Duero)
  • 10% de descuento en tienda

Para más información visita su website.

Si quieres probar esta novedad de vermut, el único elaborado 100% Verdejo, lo podrás encontrar en cualquiera de nuestros dos locales, en el Mercado San Miguel y en calle Fernán González 48 (esquina con calle Menorca)

Información Vía Bodegas Cuatro Rayas

Enólogo Roberto L. Tello,